Corso teorico-pratico per la qualifica di cacciatore formato
CORSO TEORICO – PRATICO per OTTENIMENTO QUALIFICA di
CACCIATORE FORMATO secondo la NORMATIVA UE
Reg. CE 852 – 853 – 854 del 2004 – Reg. 2075 del 2005
Acc. Stato – Regioni 2470 e 2477 del 2006
DGR n. 13-3093 del 12 dicembre 2011 – Reg. Piemonte
LOCANDINA – PROGRAMMA – MODULO di ISCRIZIONE
PRESENTAZIONE del CORSO
Il costante aumento negli ultimi anni sia dei piani di abbattimento degli ungulati selvatici che del carniere stagionale di capi a disposizione del singolo cacciatore, rendono quanto mai attuale l’opportunità concessa da normative europee e nazionali circa la possibilità di cessione/commercializzazione a centri di lavorazione della selvaggina degli ungulati abbattuti durante la stagione venatoria.
La ComunitĂ Europea si è espressa attraverso i Regolamenti 852–853–854 del 2004 conferendo ai cacciatori, sotto il controllo della AutoritĂ Sanitarie competenti, il ruolo di produttore di alimenti, nonchĂ© la responsabilitĂ della salubritĂ del prodotto cacciato. Tale ruolo rende però necessaria la conoscenza di tecniche corrette ed idonee a garantire la salubritĂ delle carni ed il mantenimento delle qualitĂ organolettiche.
L’obiettivo del corso è fornire ai partecipanti, secondo i dettami di legge, informazioni di carattere igienico-sanitario (tecniche adeguate per manipolazione, trasporto ed eviscerazione) ed elementi conoscitivi in materia di Sanità pubblica (disposizioni legislative, diffusione di malattie infettive nelle specie selvatiche, rischi igienico-sanitari e zoonosici per cacciatori e, in generale, operatori del settore).
Il corso si inserisce nell’ambito dell’azione 6 del progetto “Processi di Filiera Eco-alimentare” finanziato con il contributo di Fondazione Cariplo (rif. 1141- 2016).
Ulteriore scopo dell’azione è fornire adeguati strumenti gestionali per valorizzare al meglio il prodotto selvaggina in un’ottica di uno sviluppo turistico legato all’eno-gastronomia locale.
Il percorso didattico sarà gestito da personale qualificato e già esperto nella materia, in collaborazione con l’ASL locale; al termine delle lezioni è previsto il rilascio di un attestato di raggiungimento delle conoscenze esclusivamente a coloro i quali avranno superato la prova finale.
Il materiale didattico indicato è il seguente:
DD 799 del 15.11.2012 All 1 modello SCIA
Le ISCRIZIONI, fino a disponibilità di posti, saranno possibili ENTRO lunedì 3 settembre 2018.
Al fine di ottimizzare il recepimento delle informazioni i corsi saranno a numero chiuso con DISPONIBILITĂ€ DI MASSIMO N. 35 PARTECIPANTI A CORSO.
Gli ADERENTI ai COMPRENSORI ALPINI VCO2 e VCO3 possono iscriversi direttamente presso i rispettivi COMPRENSORI di APPARTENENZA.
I dipendenti della Provincia VCO e dell’ASL VCO interessati a partecipare possono rivolgersi alla Segreteria di ARS.UNI.VCO, utilizzando i recapiti presenti qui di seguito.
AL TERMINE DEL CORSO E AL SUPERAMENTO DEL TEST FINALE VERRA’ RILASCIATO L’ATTESTATO DI QUALIFICA DI CACCIATORE FORMATO CHE CONSENTE LA COMMERCIALIZZAZIONE DELLA SELVAGGINA SECONDO LA NORMATIVA UE.
Per informazioni:
dott.ssa Federica Fili – federica.fili@univco.it -0324 482 548